Lambari Rosa

Lambari Rosa fresco, produzido em sistema de economia circular, colhido sob demanda e entregue com padrão profissional para a gastronomia.

2. Espécie e Adequação Gastronômica

Lambari (Astyanax spp.)

Espécie consolidada na culinária brasileira, selecionada por:

• Alta rusticidade e sanidade

• Crescimento rápido e conversão alimentar eficiente

• Excelente desempenho em alta densidade

• Textura e sabor adequados para frituras, porções e pratos rápidos

3. Base Produtiva de Referência (1 Módulo)

Esta base define densidade, biomassa e capacidade de entrega.

• Área mínima de implantação: 20 m²

• Tanques de piscicultura: 2.000 litros

Produção média por módulo

• Estocagem: 160 a 240 lambaris

• Biomassa operacional: 4 a 6 kg por ciclo

• Sistema estável e de fácil controle

4. Produto Padronizado para Venda

• Lambari fresco

• Abate sob pedido

• Padronização por peso

Lotes comerciais

• 1 kg

• 2 kg

• 5 kg

5. Simulação de Fornecimento 

Capacidade baseada em 1 módulo

• Disponibilidade por ciclo: 4 a 6 kg

Exemplos práticos

• Restaurante: 2 kg/semana → 1 módulo atende por 2–3 semanas

• Bar ou delivery: 3 kg/quinzenal → 1 módulo atende com margem

• Dois restaurantes: 2 kg/semana cada → 1 módulo atende 1 ciclo completo

6. Escala de Atendimento

• Aumento de demanda é atendido por replicação interna de módulos

• Cada novo módulo adiciona +4 a 6 kg de biomassa disponível

• Escala linear, previsível e sem impacto ao cliente

7. Logística de Entrega

• Transporte aéreo

• Atendimento a todas as capitais brasileiras

• Retirada no aeroporto de destino

• Abate e expedição no mesmo dia

8. Valor para Restaurantes

• Produto fresco e regular

• Compra sob demanda

• Padronização de lote

• Logística rápida

• Ideal para cardápios fixos ou sazonais

9. Resumo Assinatura

• Produto: biomassa de lambari

• Base técnica: 1 módulo = 4 a 6 kg

• Venda por peso

• Entrega aérea para capitais

• Escala por replicação interna